Vitamín C

 

OSN-SAbstraktOSN-E

Aldonová kyselina, vyskytuje se ve všech vyšších rostlinách, v některých tkáních u malých zvířat. V moči jako askorbát-2-sulfát.

 

OSN-STerminologieOSN-E

Nomenklatura: Kyselina L-askorbová

Synonyma: L-Ascorbová kyselina, L-Threoaskorbová kyselina, Antiscorbutický faktor, Vitamín C

 

Chemická struktura:

C6H8O6

Mh: 176,1

CAS: 50-81-7

Merck index: 13,837


 

Obr. 1

Vitamín C: (A) Kyselina askorbová, (B) kyselina dehydroaskorbová

 

Rozpustnost ve vodě: 10 g/l

 

·        Vitamín C: obecná charakteristika

·        Vitamín C: metabolické funkce

·        Vitamín C: biologické tekutiny

·        Vitamín C: metody stanovení

·        Vitamín C: historie

 

Další informace

·        Vitamíny

·        Vitamíny rozp. ve vodě

·        Vitamíny rozp. ve vodě: charakteristika

·        Vitamíny: doporučené denní dávky

·        Vitamíny: přepočty

·        Vitamíny: referenční meze

·        Vitamíny: metody analýzy

·        Vitamíny: příklady separačních metod

·        Vitamíny: příprava vzorků k analýze

·        Fyziologie a biochemie výživy

·        Volné kyslíkové radikály: ochranné mechanismy

·        Regenerace vitamínu E

 

Jaroslava Vávrová, Zdeněk Wilhelm